Souvent le chili con carne est servi sur des tranches de pain. Bien que je mange presque toujours mon chili avec des chips de maïs, à l’occasion, j’aime bien l’accompagner de tranches de pain sans gluten au fromage cheddar et à la bière. Ce pain est très savoureux et goûteux, surtout après une journée, car le goût de la bière et du fromage cheddar fort s’est bonifié avec le temps.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse (250 ml) de farine de tapioca
- 1 tasse (250 ml) de farine de sorgho
- 1 tasse (250 ml) de farine de maïs MASECA (farine de maïs nixtamalisée)
- 2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte ou bicarbonate de sodium)
- 3 c. à thé de sucre blond ou cassonade
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de gomme de xanthane
- 100 GR de fromage cheddar fort râpé, mis au congélateur
- 2 œufs
- 1 bouteille (341 ml ) de bière rousse ou brune sans gluten
- 2 c. à soupe de beurre fondu sans sel
MÉTHODE
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs, 1 c. à soupe de beurre fondu et la bière.
- Vider les ingrédients liquides et le fromage cheddar râpé dans le bol. d’ingrédients secs et bien mélanger. Ne pas trop manier la pâte.
- Vider la pâte à pain dans un moule à pain de 9 pouces ou environ 23cm, graissé de beurre.
- Mettre au centre du four à 350 F ou 180 C.
- Cuire pendant 35 minutes. Retirer doucement le moule du four et badigeonner le dessus pain avec du beurre fondu.
- Remettre le pain au four pour encore 35 minutes.
- Sortir du four et laisser tiédir pour environ 5 minutes.
- Retirer le pain du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.